Merluza hueca

Ingredientes:

            Merluza en trocitos algo más de medio kl – un vaso de agua de leche tibia- pimienta negra- sal fina- 2 huevos- limón- medio sobre de levadura en polvo- aceite de oliva 6 cucharadas para hacer la masa- aceite de oliva para freír.

            De que esté el pescado limpio echarle limón y dejarlo escurrir.

            Se mezcla el aceite de oliva con las yemas, sal fina, pimienta, la leche, la harina, la levadura, remover hasta conseguir una masa.

            Batir las claras a punto de nieve y juntar con la masa, dejar reposar media hora, mejor en el frigo.

            Pasar el pescado por harina y la masa que hemos hecho.

            Freír por ambos lados y ya.

            Una ración.

 

            Buen provecho.