Carne guisada a mi estilo

Ingredientes:

            Carne troceada- cebolla- pimiento- bote de champiñones- bote de guisantes con zanahorias- patata- sal gorda- perejil- ajo- aceite de oliva- guindilla- laurel- vino blanco- agua.

 

            Rehogar la carne en aceite de oliva con sal gorda, pimiento y cebolla.

 

            Escurrir el contenido de los botes y si son grandes trocear al gusto.

            Hacer un majado con sal gorda, ajo y perejil.

            Cuando la carne esté dorada, ponerla en la olla a presión, si no se quiere poner en la olla a presión, seguir haciendo en la tartera.

 

            Una vez puesta la carne en la olla, echar las verduras y el majado del mortero con vino blanco y agua, en mi olla lo tengo 15 minutos.

            Una ración.

            Que aproveche.

 

 

 

 

 

 

Borrachitos

Ingredientes:

            Harina- aceite de girasol- azúcar- vino dulce- miel.

            Esta receta me la dio mi amiga Nati.

            Juntar el aceite de girasol, el azúcar y el vino dulce en un bol, ir echando harina.

            Seguir amasando fuera del bol, echar harina hasta que no se te pegue a las manos.

 

            Una veza amasada, dejar reposar media hora.

            Hacer choricitos y cortar en trocitos.

            Freír en aceite de girasol y después sacarlos para encima de un papel de cocina, para que empapen algo de aceite.

 

             Poner en una fuente y seguidamente echarles miel.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

Macarrones a mi estilo

Ingredientes:

            Macarrones- sal gorda- chorizo- huevos- aceite de oliva- queso rallado- tomate frito.

 

            Echar los macarrones, cuando el agua esté hirviendo y con sal gorda.

            Cocer los huevos en agua con sal gorda.

 

            Freír el chorizo en trocitos con una pizca de aceite de oliva.

            Escurrir los macarrones.

 

            Partir el huevo en la sartén de freír el chorizo, con el tomate frito y el huevo.

            Echarlo todo a los macarrones, juntarlo y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

Caldo de botillo

Ingredientes:

            Botillo- repollo- patatas- lacón- agua

            Lo hago como lo hacía mi suegra.

            Poner en agua el lacón la noche anterior.

            En una olla meter el botillo y el lacón y dejar cocer sobre una media hora a fuego medio.

            Echar el repollo, dejando cocer otra media hora y después la patata.

            Cocer hasta que el botillo se abra un poquito en total 2 horas mas o menos.

            Sacar el botillo para una fuente.

            Quitarle la piel, abrirlo y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

Gambas al ajillo

Ingredientes:

Gambas- sal fina- ajos- aceite de oliva- guindillas.

Dorar un poquito los ajos en aceite de oliva, tener las gambas bien escurridas y echarlas en la sartén con un poquito de sal fina y guindilla.

Rehogar un poquito y ya.

Una ración.

Buen provecho.

 

 

 

 

Sopas de truchas

Ingredientes:

            Truchas- pimientos- cebolla- tomate natural o de bote- aceite de oliva- ajo- unto- laurel- guindilla- starlux- pimentón- sal gorda- pan de hogaza.

            Esta receta me la dio mi amiga Mili.

            Pochar la cebolla y el pimiento, cuando esté pochado echar el tomate.

 

            Machacar ajo, sal gorda, unto, echar al mortero pimentón y un chorro de aceite de oliva, echárselo a la verdura pochada, con un poco de starlux, el laurel y la guindilla.

            Cuando empiece a hervir, se echan las truchas a cocer un poquito, hundirlas bien o darles la vuelta con cuidado de no romperse.

            Una vez cocidas se sacan, se pueden desmenuzar para la sopa o comerlas a parte.

            Cortar el pan en lonchas finas mejor de hogaza de comprarlo un día o dos días antes de hacerlas.

 

            Yo lo trituro y lo paso por el pasapuré, para que no encontrar tropezones, pero si gusta los tropezones, dejarlo sin triturar, echar de todos modos más agua, como el doble de caldo que teníamos o un poquito más echar agua, otra pastilla de starlux y cuando haya cocido dos minutos echar el pan.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

           

 

 

 

 

 

 

 

Cocido a mi estilo. Segundo día

            Con el caldo del cocido hacemos la sopa y con fideos y garbanzos.

 

 

          Quitar la grasa de encima del caldo que hemos dejado para hacer la sopa.

 

            Poner a cocer el caldo, cuando empiece a hervir echar el fideo, dejar un ratito, de que esté cocido apagar el fuego y tapar.

 

            De que esté el fuego apagado un poquito, echar los garbanzos que habíamos dejado, sin refrito.

 

            Callos de cocido.

            Con la pata- oreja- la carne- aceite de oliva- pimiento- cebolla- sal gorda- pimentón- ajo- perejil- guindilla.

 

            Partir la carne en trocitos, y en una tartera pochamos un poco de pimiento y cebolla, con sal gorda y en aceite de oliva.

            Cuando esté pochada la verdura, echamos la carne en trocitos y pimentón, darle unas vueltas.

 

 

 

Machacar sal gorda, con perejil, guindilla y ajo, coger agua en el mortero y echárselo por encima, y otro mortero de agua, dejar cocer un ratito y ya.

 

 

 

            Una ración.