Merluza hueca

Ingredientes:

            Merluza en trocitos algo más de medio kl – un vaso de agua de leche tibia- pimienta negra- sal fina- 2 huevos- limón- medio sobre de levadura en polvo- aceite de oliva 6 cucharadas para hacer la masa- aceite de oliva para freír.

            De que esté el pescado limpio echarle limón y dejarlo escurrir.

            Se mezcla el aceite de oliva con las yemas, sal fina, pimienta, la leche, la harina, la levadura, remover hasta conseguir una masa.

            Batir las claras a punto de nieve y juntar con la masa, dejar reposar media hora, mejor en el frigo.

            Pasar el pescado por harina y la masa que hemos hecho.

            Freír por ambos lados y ya.

            Una ración.

 

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Flan de pan

Ingredientes:

            Pan asentado del día antes- 4 vasos de los de vino de leche-1 vaso de azúcar- 4 huevos- ralladura de limón- cucharada sopera de margarina- caramelo líquido.

            Remojar el pan en trozos con la leche, darle vueltas hasta que esté blando, dejándolo en reposo un ratito.

            Echar el azúcar.

            Seguir con los huevos, un poquito más de leche si hace falta y la ralladura del limón, pasar la batidora.

            Echar la margarina y diluirla con la batidora.

            Poner caramelo líquido en un cacharro, acto para el microondas.

            Meter la masa encima del caramelo.

            Tapar el cacharro con fil de cocina, pincharlo con un palillo.

 

            Meter al micro, yo lo puse a 600  y 15 minutos.

            Darle la vuelta en una bandeja de que se enfríe y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sopa de pescado a mi estilo

Ingredientes:

            Mejillones- gambas- palitos de cangrejo- congrio- pescadilla en filetes- tubo de pota- aceite de oliva- colorante- ajo- sal gorda- perejil- cebolla- huevos- pimiento- espinas (si se tienen)- fideo-agua.

            Cocer las espinas en agua (reservar).

            Cocer las almejas en agua (reservar).

            Cocer los huevos 15 minutos (reservar).

            Rehogar en aceite de oliva y sal el pimiento y la cebolla, en trocitos pequeños.

            Cocer el pescado, el congrio y la pota en agua con sal (reservar).

            Cocer las gambas y pelarlas y partirlas en trocitos (reservar).

            Colar los caldos de todo lo que hemos cocido, echarlo para la tartera con colorante.

            Cortar en trocitos todo lo que hemos cocido, echar para la tartera sin espinas ni conchas, yo lo piqué con la picadora.

            Machacar sal gorda, perejil, ajo y un chorro de aceite de oliva.

            Dejar cocer un ratito, echar el fideo hasta que esté cocido y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Palometa a mi estilo

Ingredientes.

            Palometa- aceite de oliva- sal fina y pisto.

            Freír la palometa en aceite de oliva con sal fina por ambos lados.

            Echar el pisto encima de la palometa.

            Dejar cocer un ratito y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

Montaditos de verduras

Ingredientes:

            Pimiento rojo- berenjena- calabacín- tomate- patata- queso de cabra- aceite de oliva- sal fina- palillos.

            Cortar las verduras en lonchas.

            Freírlas casi a la plancha, quiero decir con poquita aceite de oliva y sal fina. Reservar.

            Cortar las patatas en panadera y freírlas con sal fina.

            Sacar las patatas y poner en papel de cocina.

            Poner las patatas en una fuente, seguir con los pimientos.

            Poner la berenjena y el calabacín, terminar de poner las verduras con el tomate.

 

            Poner el queso de cabra encima de las verduras pinchado con un palillo, gratinar y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.