Ingredientes:
Carne para hacer un rollo (mandar
abrir al carnicero)- huevos cocidos- salchichas de carnicería- pimientos del
piquillo- pimiento rojo y verde crudo- beicon- aceite de oliva- sal gorda- zanahoria- puerro-
perejil- ajo- vino blanco.
Estirar la carne y echar sal gorda
encima.
Poner encima de la carne el beicon,
el huevo duro, las salchichas y el pimiento del piquillo.
Enrollando todo junto, apretándolo,
terminar atándolo.
Dorar el rollo en aceite de oliva.
Sacarlo cuando esté dorado (reservar)
y en ese aceite dorar las zanahorias, el puerro y los pimientos crudos con un
poquito de sal gorda.
Poner el rollo en la olla y por encima
las verduras, machacar ajo, sal gorda y perejil,
echar un vaso de vino blanco y medio de agua, yo en la olla lo tuve 20 minutos.
Una vez cocido dejar enfriar el
rollo.
Pasar un poco la salsa con la
batidora.
Quitar la cuerda y cortarlo en
lonchar.
Echar salsa y el rollo encima, seguir
tapándolo con la salsa y ya.
Una ración.
Buen provecho.
