Lombarda a mi estilo

Ingredientes:

            Lombarda- patata- manzana de reineta- aceite de oliva- sal gorda- pimentón- ajos- agua.

            Poner un poco de agua en la olla a presión, con sal gorda.

            Cuando empiece a hervir el agua echar la lombarda, la patata y la manzana, tapar y cocer, en mi olla la tengo 15 ó 20 minutos.

            Escurrir lo cocido y reservar.

            Freír en aceite de oliva, ajos, cuando estén un poquito dorado, separar el aceite del fuego y echar el pimentón.

            Echar la lombarda para el refrito de ajos y darle vueltas y ya.

            Una ración.

            Que aproveche.

 

 

 

 

 

 

 

 

Rosquillones a mi estilo

Ingredientes:

            2 huevos- vaso de vino de moscatel y de leche- ralladura de limón- 2 cucharitas de levadura- 2 cucharadas soperas de azúcar y harina la que admita.

            Batir los huevos bien.

 

            Echar el vino moscatel la leche, el azúcar, la ralladura de limón.

            Por último, la harina lo que admita, hasta que no se pegue a las manos, junto con la levadura.

            Echar en la encimera y amasar.

            Coger una bolita y aplastar, haciendo un agujero con el dedo en el centro.

            Poner una masa encima de otra.

            Freír por ambos lados con el aceite de girasol, no demasiado fuerte.

 

            Una ración.

 

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bollo de naranja a mi estilo

Ingredientes:

            4 huevos- vaso de vino, 3 de azúcar, 4 de harina- 1 sobre de levadura- vaso de agua, 1 vaso de zumo de naranja, hecho en la licuadora.

 

            Batir bien los huevos con la batidora, echar el azúcar, seguir batiendo.

            Echar el zumo de naranja, la harina y la levadura, batirlo todo.

 

            Poner la masa en un cacharro para horno, meter al horno, precalentado unos 30 minutos, la temperatura, según sea el horno.

            Una ración.

            Buen provecho.

           

 

 

 

 

 

 

 

Pizza de bonito con masa quebrada

Ingredientes:

            Base quebrada- bonito- tomate natural- queso de cabra- alcachofas de bote- aceitunas negras- aceite de oliva- orégano.

            Esta receta me la ha dado mi cuñada Tere.

            Sacar la masa para que se descongele y poder extenderla.

            Poner todos los ingredientes encima de la masa y al horno.

            En mi horno la tuve a 200º, 20 minutos + 5 con grill, el horno precalentarlo antes de meter la piza.

            Una ración.

            Que aproveche.

 

 

 

 

Lomo a la Navarra

Ingredientes:

            Lomo de cerdo (los filetes, no demasiado delgados)- aceite de oliva- zanahoria- cebolla- ajo- perejil- sal gorda- harina- vino blanco- agua.

 

            Esta receta me la ha dado mi amiga Carmen.

 

            Pasar los filetes por harina sin apretar y freírlos en aceite de oliva.

 

            Según se vayan friendo no demasiado, ponerlos en una olla a presión (reservar).

 

 

            De que se hayan frito todos, en este aceite pochar, la zanahoria, cebolla, perejil y sal gorda.

 

            Poner la olla a presión en el fuego y echar las verduras encima de los filetes, con un vaso de vino blanco y otro de agua, tapar la olla a presión y dejar cocer 10 minutos.

 

            Sacar los filetes para una fuente, o donde se vayan a servir.

            Pasar la batidora a las verduras, no demasiado.

            Echar las verduras por encima de los filetes.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pizza de higos con masa quebrada

Ingredientes:

            Base quebrada- tomate natural- queso de cabra- orégano- higos- beicon- tomillo- pimienta negra- aceite de oliva.

             Esta receta me la ha dado mi cuñada Tere.

 

 

            Sacar la masa quebrada para que se descongele.

            Poner todos los ingredientes en la base y meter al horno.

            En mi horno la tuve a 200º- 20 minutos los últimos 5 minutos con el grill.

            Una ración.

 

            Que aproveche

 

 

 

 

 

Fidegua a mi estilo

Ingredientes:

            Fidegua- aceite de oliva- gambas peladas- palitos de cangrejo- azafrán- guindilla- ajo- sal gorda- caldo de espinas- agua- cebolla- perejil- pimiento.

            Cocer unas espinas en agua con sal gorda (reservar el caldo).

 

            Rehogar la cebolla, el pimiento y las gambas, cuando esté la verdura pochada, echar los palitos de cangrejo, dejarlos rehogar un poquito.

 

            Echar el fidegua, el colorante y en el mortero machacar ajo, perejil y sal gorda poca, echar el caldo que teníamos reservado y dejar cocer.

            De que empiece a hervir echar un chorro de tomate frito, dejar cocer la pasta y ya, (cuando se apaga el fuego queda con un poquito de caldo, que lo adsorberá el fidegua.

 

            Una ración.

 

            Que aproveche.