Ingredientes:
Lomo de
cerdo (los filetes, no demasiado delgados)- aceite de oliva- zanahoria-
cebolla- ajo- perejil- sal gorda- harina- vino blanco- agua.
Esta receta
me la ha dado mi amiga Carmen.
Pasar los
filetes por harina sin apretar y freírlos en aceite de oliva.
Según se
vayan friendo no demasiado, ponerlos en una olla a presión (reservar).
De que se
hayan frito todos, en este aceite pochar, la zanahoria, cebolla, perejil y sal
gorda.
Poner la
olla a presión en el fuego y echar las verduras encima de los filetes, con un
vaso de vino blanco y otro de agua, tapar la olla a presión y dejar cocer 10
minutos.
Sacar los
filetes para una fuente, o donde se vayan a servir.
Pasar la
batidora a las verduras, no demasiado.
Echar las
verduras por encima de los filetes.
Una ración.
Buen
provecho.
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