Pisto a mi estilo

Ingredientes:

            Pimientos- cebolla- calabaza- tomates- aceite de oliva- sal- ajos- hojas de laurel.

            Rehogar la cebolla y el pimiento, cuando esté pochado, echar la calabaza y el laurel.

            Lo último se echa el tomate y se deja cocer un ratito.

            Una ración.

            Que aproveche.

 

 

 

 

 

Pimientos fritos a mi estilo

Ingredientes:

            Pimientos- sal gorda- aceite de oliva.

            Cortar los pimientos en tirar largas, ponerlos en una sartén, o donde se vayan a hacer, echarles sal gorda y un chorro de aceite de oliva.

            Rehogar y rehogar hasta que estén doraditos.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

Pulpo a mi estilo

Ingredientes:

            Pulpo- patatas- ajos- sal- aceite de oliva- agua- huevos.

            Lavar el pulpo, quitarle la uña, los ojos y el aparato reproductor.

            Pelar una patata, si el pulpo es gordo la patata que sea grande, y si es delgado, la patata más pequeña.

            Poner agua a hervir sin nada dentro, cuando rompa a hervir meter y sacar el pulpo, tres veces consecutivas y dejar en el agua para cocerlo y cuando vuelva  a hervir, meter la patata, (este truco me lo dijo mi amiga Isabel) queda en su punto.

 

            Dejar cocer  más de media hora según como sea el pulpo de gordo, pinchar la patata con una aguja larga o un palo de pincho moruno, si el pincho se introduce es que ya está cocido, si no te deja, hay que dejarlo un poco más.

            Poner en un escurridor el pulpo, para que se enfríe un poco y cortarlo en trocitos.

            En un cazo echar agua de cocer el pulpo con sal y poner las patatas a cocer, en otro cazo, cocer los huevos, que no pasen de 15 minutos, para que no se pongan negros, a los huevos si le echáis cuando rompa a cocer un poquito de sal gorda los pelareis mejor.

            En una tartera echar aceite y ajos en trocitos, cuando estén dorado, bueno unos segundos antes apagar el fuego y echar pimentón remover, para que quede todo el aceite rojo del pimentón, el pimentón no se puede echar con el fuego encendido porque se pondría éste negro.

 

            En esa tartera echar el pulpo, las patatas y los huevos, remover la tartera moviéndola por las asas y haciendo círculos, para no romper los ingredientes.

 

 

            Una ración.

            Que aproveche.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lomo de merluza al horno

Ingredientes:

            Lomo de merluza entera- pimientos- cebolla- sal fina- guindilla- patatas- vino blanco- aceite de oliva.

            Meter en el microondas, las patatas cortadas en panadera y el pimiento en trocitos, con sal fina y regado de aceite de oliva, poner a máxima potencia, tapado 15 minutos más o menos.

             En el mortero machacar, ajo, perejil, sal y si gusta una pizca de guindilla.

            En la bandeja del horno poner el lomo de merluza, y echarle por encima lo del mortero, y alrededor poner las patatas y los trocitos de pimientos, rociarlo con un chorro de aceite de oliva y otro chorro de vino blanco.

            Precalentar el horno y meter la bandeja, en mi horno lo he metido a 180 grados en el segundo escalón, sobre 15 minutos.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

Alitas de pollo al horno

Ingredientes:

            Alitas- sal gorda- ajo- pimentón- aceite de oliva- guindilla- perejil.

            Adobar el día antes, o unas horas antes de hacerlo, ponerlas en un recipiente hondo.

            En el mortero, machacar sal gorda, ajo y perejil, echar aceite de oliva al mortero y pimentón, removerlo bien y con ese mejunje untar bien, bien las alitas y dejarlas hasta que se vayan a hacer.

 

 

           Ponerlas en una bandeja para horno, precalentar el horno mientras se van preparando.

 

            Una vez que está caliente el horno, mas el grill, meter la bandeja en el escalón del medio. El tiempo ya sabéis que es según sea el horno, las alitas en media hora seguro que están a temperatura de 200 grados, podéis probar siempre vigilando.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sopas de ajo

Ingredientes:

            Pan- ajo- sal- aceite de oliva- pimentón- agua.

 

 

            Cortar pan de hogaza, mejor de un día o dos antes, las lonchas finas y pequeñas.

            En el mortero poner sal gorda y ajo, machacarlo bien, echar en el mortero un chorro de aceite de oliva y pimentón, darle vueltas.

            Cuando rompa a hervir el agua, echar lo del mortero, dejarlo un poco cociendo.

 

            Cuando vuelva a hervir echar el pan cortado.

            Darle con una cuchara de madera para hundir el pan y tapar la tartera para que repose un poco y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.

Lubina al horno

Ingredientes

Lubina-  patatas- cebolla- limón- sal- aceite de oliva- vino blanco- perejil.

Esta receta la hizo mi hija la pequeña.

           En un recipiente para microondas, o en un plato como hizo ella, poner patatas en panadera, con cebolla cortada en gajos, sal y un chorro de aceite, meter en el microondas 15 minutos. Esto es muy importante, meterlo tapado, para que no se sequen.

 

            Precalentar el horno y en la bandeja de éste poner, las lubinas dentro de éstas dos trozos de limón en cada una, con las patatas alrededor y la cebolla.

            Por encima de las lubinas sal fina, perejil, y regar todo con un chorro de aceite de oliva y otro chorro de vino blanco.

            Esta vez se hizo, en el horno de la cocina de leña, aprovechando que está encendida a 200 grados, 35 minutos.
 

            Una ración.

            Que aproveche.

 

 

 

 

           

Cordero a mi estilo

Ingredientes

            Cordero- sal- cebolla-aceite de oliva- vino blanco- agua.

            En una tartera poner el cordero, echarle sal gorda, cebolla y un chorro de aceite de oliva.

            Rehogar hasta que esté bien dorado.

            Echarle vino blanco y agua, da igual a partes iguales que un poquito más de vino que de agua, esta parte a fuego lento.

            Cuando haya consumido casi el caldo se supone que ya está, pinchar con un tenedor a ver si ya está hecho,  antes de apagar el fuego.

 

 

            Una ración.

            Que aproveche.

 

 

 

 

 

 

Bollo mantecada

Ingredientes

            4 huevos- 1 vaso de leche- 3 vasos de azúcar- 4 vasos de harina- 1 sobre de levadura.

 

            Batir los huevos bien, incorporar la leche, seguir batiendo, el azúcar y la harina, juntarlo bien y la levadura.

            Poner en un recipiente para horno, yo suelo poner papel vegetal y meter al horno.

            Antes de empezar a batirlo, precalentar el horno, para cuando tengáis la masa hecha, echarlo en el recipiente y poder meterlo al horno.

            Yo en mi horno, pongo la bandeja abajo del todo, en el último escalón, a 210 ᵒC, horno más grill, 35 minutos.

            Una ración.

            Que aproveche.

 

Calabacines rellenos de carne

Ingredientes:

Calabacines- aceite- sal- carne picada- guindilla- tomate frito- harina- leche- queso para gratinar.

Cocer los calabacines enteros en una tartera, con agua y sal (este truco me lo dijo mi amiga Macu), es un truco acertado. Cuando los puedas pinchar con un tenedor, es que ya están cocidos.

Sacarlos para una fuente para que se enfríen un poco.

Hacer una especie de canoa, vaciándolo sin llegar al final y reservar.

Rehogar la carne picada con sal, en un poquito de aceite, poner guindilla si gusta, tomate frito, harina, leche y juntarlo todo.

Rellenar los calabacines y cubrirlos con queso rallado de gratinar.

Meter al micro o al horno a gratinar 10 minutos. Yo los hice esta vez en el micro, con la opción micro  y cocción simultanea .

Una ración.

Que aproveche.