Crema pastelera

Medio litro de leche- 2 cucharadas colmadas de harina de maíz- 1 cucharada colmada de harina de trigo- 4 cucharadas de azúcar- 2 yemas de huevo.

Poner a cocer la leche, antes de que rompa a hervir, en un vaso juntar las harinas y el azúcar y echárselo a la leche, de que cueza un momento retirar del fuego y echarle una yema de huevo dándole vueltas, y después otra yema, seguir dándole vueltas hasta que esté todo ligado.

Buñuelos

Ingredientes:

            1 taza de harina- 1 taza de azúcar- 4 cucharadas de aceite de girasol- 4 cucharadas de leche- 4 huevos- un poco de sal fina- azúcar para rebozarlos- aceite para freírlos.

 

            Esta receta me la ha dado mi amiga Dori.

            Poner a hervir el agua con el aceite.

            Echar la leche, la sal y cuando hierva añadir la harina de golpe.

            Remover la harina y apagar el fuego.

            Añadir los huevos uno a uno mezclar bien.

            Con dos cucharitas de las de café, se hace como una croqueta y se fríen en abundante aceite, por ambos lados.

            Escurrir en papel de cocina y seguidamente rebozar en azúcar.

            Rellenar. Con lo que guste.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Peras crudas en tarros

Ingredientes:

            Peras- monda de naranja- canela en rama- azúcar- vainilla en polvo.

 

            Pelar las peras, quitarles el corazón, cortarlas en gajos y meterlas en los tarros esterilizados.

            Una vez metidas las peras en los tarros, meter media rama de canela, monda de naranja, echar media taza de las de café de azúcar, (según sea el tarro de grande) y la punta de una cucharita de café de vainilla en polvo.

            Llenar los tarros de agua y cerrarlos bien apretados.

 

 

            Meter en una tartera con agua los tarros rellenos, y cocer al baño María casi una hora (según estén más o menos maduras las peras) y ya. Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mermelada de ciruela

Ingredientes:

            1Kg de ciruelas- 500g azúcar- medio limón.

            Lavar las ciruelas, cortarlas en trocitos con la piel, quitar el hueso y pesarlas.

            Ponerlas en una tartera, echarles por encima el limón y el azúcar.

 

            Poner a cocer y cocer un rato, pasar la batidora un poco al gusto.

            Meter la mermelada según se apaga el fuego en los tarros esterilizados y ya. Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonito en tarro

Ingredientes:

Bonito- sal fina- aceite de girasol o de oliva.

Esta receta me la ha dado mi amiga Macu.

 

Manda cortar el bonito al pescadero en lonchas para meter en tarros.

Lavarlo y escurrirlo.

En una tartera grande mejor cocer todo a la vez, echar 80 gramos de sal fina, por kg de bonito, en un poco de agua deshacer la sal, poner el bonito y cubrirlo con agua, pasar de agua un dedo por encima de éste.

Cocer y cocer 1 hora más o menos, hasta que veas que se despega la espina con facilidad (espumarlo si es necesario).

 

Escurrirlo encima de paños o papel de cocina y dejar enfriar.

Limpiarlo de espinas, piel, y lo que se vea feo.

Meter en tarros esterilizados, en trozos.

Rellanar los tarros con aceite de girasol o de oliva, taparlos bien.

Poner al baño María 20 minutos, cuando enfríen algo sacar y ya.

Es mejor dejarlos como todas las conservas en oscuro y esperar a probar unos 3 meses, buen provecho.

 

           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mermelada de pimientos

Ingredientes:

            Pimientos morrones- azúcar- guindilla.

            Lavar, secar los pimientos y asarlos, meter en una pota, taparlos hasta que se enfríen.

            Quitarles a los pimientos la piel y las granas. Poner los pimientos asados en tirar en un cazo.

 

            Yo, por cada 4 tazones de pimientos asados, he puesto medio tazón escaso del caldo de asarlos, una cucharada sopera de azúcar y guindilla al gusto.

            Cocer un ratito los pimientos, junto con el caldo el azúcar y la guindilla, pasar la batidora.

            Llenar los tarros con la mermelada y poner éstos al baño María 10 minutos y ya.