Crema pastelera

Medio litro de leche- 2 cucharadas colmadas de harina de maíz- 1 cucharada colmada de harina de trigo- 4 cucharadas de azúcar- 2 yemas de huevo.

Poner a cocer la leche, antes de que rompa a hervir, en un vaso juntar las harinas y el azúcar y echárselo a la leche, de que cueza un momento retirar del fuego y echarle una yema de huevo dándole vueltas, y después otra yema, seguir dándole vueltas hasta que esté todo ligado.