Ingredientes:
Bonito- sal fina- aceite de girasol o
de oliva.
Esta receta me la ha dado mi amiga
Macu.
Manda cortar el bonito al pescadero
en lonchas para meter en tarros.
Lavarlo y escurrirlo.
En una tartera grande mejor cocer
todo a la vez, echar 80 gramos de sal fina, por kg de bonito, en un poco de
agua deshacer la sal, poner el bonito y cubrirlo con agua, pasar de agua un
dedo por encima de éste.
Cocer y cocer 1 hora más o menos,
hasta que veas que se despega la espina con facilidad (espumarlo si es necesario).
Escurrirlo encima de paños o papel de
cocina y dejar enfriar.
Limpiarlo de espinas, piel, y lo que
se vea feo.
Meter en tarros esterilizados, en trozos.
Rellanar los tarros con aceite de
girasol o de oliva, taparlos bien.
Poner al baño María 20 minutos,
cuando enfríen algo sacar y ya.
Es mejor dejarlos como todas las
conservas en oscuro y esperar a probar unos 3 meses, buen provecho.
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