Alubias pintas a mi estilo

Ingredientes:

            Alubias pintas- repollo- lacón- sal gorda- aceite de oliva- vinagre- ajos- pimentón- patata- agua.

            Poner la noche antes de hacer las alubias pintas en agua con un trocito de lacón en un cacharro, para que engorden.

            En una olla a presión, después de pasarlas por el grifo para lavarlas por si tienen tierra, echarlas en la olla a presión con agua fría, con el lacón.

            Dejar hasta que cuezan y asustarlas echando agua fría, ésta operación hacerla dos veces.

            De que se hayan asustados, dos veces, dejar que vuelvan a cocer y echar el repollo.

            Cuando vuelvan a cocer echar la patata y la sal gorda, cerrar la olla y dejar el tiempo que precise para su cocción, en mi olla a presión las tuve 25 minutos.

            En una sartén freír ajos, cuando estén dorados, quitar la sartén del fuego, echar el pimentón y un chorrito de vinagre, volcárselo por encima de la comida.

            Una ración.

            Buen provecho.

           

 

 

 

 

 

 

 

Callos a mi estilo

Ingredientes:

            Una bolsa de callos cocidos- jamón serrano- pimiento- chorizo- perejil- ajos- sal gorda- pimentón- guindilla- cebolla- aceite de oliva- laurel.

            Meter los callos a poca potencia en el microondas, para que se derrita la gelatina que traen, y cortarlos al gusto.

            Rehogar en aceite de oliva, el jamón el chorizo, la cebolla y el pimiento.

            Echar los callos ya cortados en lo rehogado con el laurel y el pimentón.

            Machacar el ajo con sal gorda, perejil y la guindilla, volcarlo para los callos con el caldo de éstos.

            Dejar cocer un rato y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

Potaje de garbanzos a mi estilo

Ingredientes:

            Garbanzos- arroz- huevos- tomate frito- aceite de oliva- pimentón- laurel- sal gorda- ajos- cebolla- agua.

            Echar a remojo los garbanzos la noche anterior.

            Cocer los garbanzos en la olla a presión en agua con cebolla y laurel, yo los tuve 25 minutos.

            De que estén cocidos quitar la cebolla y el laurel.

 

            Cocer  en agua con sal gorda los huevos, cuando empiece a hervir el agua tenerlos cociendo 15 minutos, reservar.

 

            Volver a poner al fuego la olla con los garbanzos, cuando empiecen a cocer, echar el arroz y sal gorda, el huevo duro en trocitos.

 

 

 

 

            Freír en aceite de oliva unos ajos, de que estén, separar el aceite del fuego y echar el pimentón y un chorro de tomate frito, echárselo también a los garbanzos.

 

            Tenerlo cociendo unos 10 minutos todo, sin tapar la olla, de que haya pasado este tiempo apagar el fuego y tapar la olla para que repose y ya.

            Una ración.

            Que aproveche.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Albondigas a mi estilo

Ingredientes:

            Carne picada- huevos- sal fina- perejil- pimiento- cebolla- ajos- harina- pan rallado.

            Batir los huevos, en un bol echar la carne picada con el ajo en trocitos, sal fina y perejil.

            Juntarlo todo bien.

            Hacer las albóndigas al gusto de cada uno.

            Freírlas y de que estén fritas, ponerlas en una tartera tapada, reservar.

            En el aceite de haberlas frito, pochar pimiento y cebolla en trocitos, con unas hojas de laurel.

            Cuando esté pochada la verdura echar, la harina que nos quedó en el vaso de hacer las albóndigas, y si hace falta un poco de sal fina o gorda con agua, encima de las verduras pochadas.

            Poner las albóndigas al fuego y volcarles las verduras con el caldo por encima, dejar cocer un ratito y ya.

 

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cabrito frito

Ingredientes:

            Cabrito- aceite de oliva- sal gorda- ajos.

            Freír el cabrito en aceite de oliva con unos ajos y sal gorda hasta que esté hecho.

 

            Una ración.

            Buen provecho.

Setas con langostinos

Ingredientes:

            Setas- langostinos- pimientos del piquillo- aceite de oliva- sal fina- guindilla- ajos.

 

            Esta receta me la ha dado mi amiga Isabel.

            Si los langostinos son congelados, descongelar y secar en papel de cocina.

            Freír unos ajos en aceite de oliva, echar los langostinos a rehogar un poco y después las setas, con sal fina.

            De que esté rehogado echar los pimientos del piquillo y guindilla, dejar un poco y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

Puré de acelgas

Ingredientes:

            Acelgas- patata- zanahoria- cebolla- perejil- aceite de oliva- agua.

 

            En una tartera poner agua y echar los ingredientes.

            Dejar cocer un ratito y después echar un chorro de aceite de oliva, dejar otro ratito y ya, pasar la batidora.

            Una ración.

            Buen provecho.