Dulce de calabacín

Ingredientes:

            Calabacín- huevos- aceite de oliva- azúcar- harina- sal fina.

            Cocer el calabacín en trozos con un poco de agua y sal fina.

 

            Escurrirlo bien y pasarlo por el pasapuré, dejar enfriar.

 

            Echar los huevos y el azúcar, darle vueltas con un tenedor. 

            Seguir con la harina y hacer una masa ni muy liquida ni muy espesa.

            Freír en poco aceite de oliva por ambos lados y escurrir en papel de cocina.

            Poner en una fuente y ya.

 

 

            Una ración.

            Buen provecho.