Cabrito asado

Ingredientes:

            Cabrito- perejil- aceite de oliva- sal gorda- vino blanco- patata- ajos- agua.

            Poner en una bandeja ara horno, aceite de oliva, el cabrito, echar por encima del cabrito sal gorda, y rodear la carne con patatas en panadera, echar vino blanco con un poquito de agua.

            Meter en el horno precalentado a asar y ya.

            Una ración.

 

 

            Buen provecho.

 

 

 

 

Pizza a mi estilo

Ingredientes:

            Masa: harina- 1 vaso de los de vino de leche- medio vaso de aceite de girasol- pizca cucharita de azúcar- pizca cucharita de sal fina- levadura en polvo- harina la que admita.

            Echar en un bol, la leche y el aceite.

            Remover con un tenedor y seguir echando el azúcar, la sal fina y la levadura.

            Echar el harina seguir removiendo.

            Cuando la masa esté algo espesa echarla encima de la mesa.

            Amasar la masa bien.

 

 

 

 

 

 

 

            Estirar la masa con un rodillo, esta masa no necesita reposar.

            Queso en lonchas- tomate frito- paleta- beicon- salami- queso de cabra- queso azul- orégano.

 

 

 

 

            Poner la masa si se quiere encima de papel vegetal en la bandeja del horno, con el queso en lonchas y tomate frito.

            Partir los ingredientes en trocitos.

            Poner los ingredientes encima del tomate frito.

            Meter al horno precalentado.

            Una ración.

            Buen provecho.

           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Alubias pintas a mi estilo

Ingredientes:

            Alubias pintas- repollo- lacón- sal gorda- aceite de oliva- vinagre- ajos- pimentón- patata- agua.

            Poner la noche antes de hacer las alubias pintas en agua con un trocito de lacón en un cacharro, para que engorden.

            En una olla a presión, después de pasarlas por el grifo para lavarlas por si tienen tierra, echarlas en la olla a presión con agua fría, con el lacón.

            Dejar hasta que cuezan y asustarlas echando agua fría, ésta operación hacerla dos veces.

            De que se hayan asustados, dos veces, dejar que vuelvan a cocer y echar el repollo.

            Cuando vuelvan a cocer echar la patata y la sal gorda, cerrar la olla y dejar el tiempo que precise para su cocción, en mi olla a presión las tuve 25 minutos.

            En una sartén freír ajos, cuando estén dorados, quitar la sartén del fuego, echar el pimentón y un chorrito de vinagre, volcárselo por encima de la comida.

            Una ración.

            Buen provecho.

           

 

 

 

 

 

 

 

Callos a mi estilo

Ingredientes:

            Una bolsa de callos cocidos- jamón serrano- pimiento- chorizo- perejil- ajos- sal gorda- pimentón- guindilla- cebolla- aceite de oliva- laurel.

            Meter los callos a poca potencia en el microondas, para que se derrita la gelatina que traen, y cortarlos al gusto.

            Rehogar en aceite de oliva, el jamón el chorizo, la cebolla y el pimiento.

            Echar los callos ya cortados en lo rehogado con el laurel y el pimentón.

            Machacar el ajo con sal gorda, perejil y la guindilla, volcarlo para los callos con el caldo de éstos.

            Dejar cocer un rato y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

Potaje de garbanzos a mi estilo

Ingredientes:

            Garbanzos- arroz- huevos- tomate frito- aceite de oliva- pimentón- laurel- sal gorda- ajos- cebolla- agua.

            Echar a remojo los garbanzos la noche anterior.

            Cocer los garbanzos en la olla a presión en agua con cebolla y laurel, yo los tuve 25 minutos.

            De que estén cocidos quitar la cebolla y el laurel.

 

            Cocer  en agua con sal gorda los huevos, cuando empiece a hervir el agua tenerlos cociendo 15 minutos, reservar.

 

            Volver a poner al fuego la olla con los garbanzos, cuando empiecen a cocer, echar el arroz y sal gorda, el huevo duro en trocitos.

 

 

 

 

            Freír en aceite de oliva unos ajos, de que estén, separar el aceite del fuego y echar el pimentón y un chorro de tomate frito, echárselo también a los garbanzos.

 

            Tenerlo cociendo unos 10 minutos todo, sin tapar la olla, de que haya pasado este tiempo apagar el fuego y tapar la olla para que repose y ya.

            Una ración.

            Que aproveche.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Albondigas a mi estilo

Ingredientes:

            Carne picada- huevos- sal fina- perejil- pimiento- cebolla- ajos- harina- pan rallado.

            Batir los huevos, en un bol echar la carne picada con el ajo en trocitos, sal fina y perejil.

            Juntarlo todo bien.

            Hacer las albóndigas al gusto de cada uno.

            Freírlas y de que estén fritas, ponerlas en una tartera tapada, reservar.

            En el aceite de haberlas frito, pochar pimiento y cebolla en trocitos, con unas hojas de laurel.

            Cuando esté pochada la verdura echar, la harina que nos quedó en el vaso de hacer las albóndigas, y si hace falta un poco de sal fina o gorda con agua, encima de las verduras pochadas.

            Poner las albóndigas al fuego y volcarles las verduras con el caldo por encima, dejar cocer un ratito y ya.

 

            Una ración.

            Buen provecho.