Consomé a mi estilo

Ingredientes:

            Hueso de ternera- huesos de pollo- aceite de oliva- sal gorda- puerro- zanahoria- pimiento- ajo- patata- agua.

            Echar todos los ingredientes en una tartera con agua para que cuezan.

            De que haya cocido todo un buen rato echar, sal gorga y un chorro de aceite de oliva.

            Colocarlo, para una sopera y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

Orejas de Carnaval

Ingredientes:

            3 huevos- 5 cucharadas de azúcar- 1 taza y media de las de café, de orujo- 1 taza y media de leche- 1 taza de aceite de girasol- azúcar glas- harina la que admita.

            Esta receta me la ha dado mi amiga Tomasa.

            Batir los huevos bien.

 

 

 

 

 

            Echar en los huevos batidos el aceite de girasol, el orujo y la leche.

            Seguir echando el azúcar y seguir batiendo.

            En esa mezcla vamos añadiendo la harina, poco a poco.

            Amasar bien hasta que no se pegue a las manos.

 

 

 

 

            Estiramos la masa en trocitos y la cortamos en forma de orejas, dejarlas finas.

            Freírlas en aceite de girasol.

            Escurrirlas en papel de cocina y ponerlas en una fuente echándole azúcar glas por encima de las orejas.

 

            Con estas medidas, me ha salido mucha masa, entonces he congelado la mitad para otro día.

 

 

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Panga

Ingredientes:

            Panga en filetes congelados- pimiento- cebolla- aceite de oliva- sal fina- guindilla.

            Esta receta me la ha dado mi hija la pequeña.

            Meter el panga a descongelar en agua 2 o 3 horas.

 

 

 

            Cortar en trocitos pimiento y cebolla, en aceite de oliva con un poquito de sal fina y guindilla, dejarlo hasta que esté pochado. Secar el panga en papel de cocina.

            Cuando esté pochada la verdura meter el panga.

            De que esté hecho el panga por un lado, darle la vuelta apagar el fuego y dejarlo tapado un poco y ya.

            Una ración.

            Que aproveche.

 

 

 

 

 

 

 

 

Cabrito asado

Ingredientes:

            Cabrito- perejil- aceite de oliva- sal gorda- vino blanco- patata- ajos- agua.

            Poner en una bandeja ara horno, aceite de oliva, el cabrito, echar por encima del cabrito sal gorda, y rodear la carne con patatas en panadera, echar vino blanco con un poquito de agua.

            Meter en el horno precalentado a asar y ya.

            Una ración.

 

 

            Buen provecho.

 

 

 

 

Pizza a mi estilo

Ingredientes:

            Masa: harina- 1 vaso de los de vino de leche- medio vaso de aceite de girasol- pizca cucharita de azúcar- pizca cucharita de sal fina- levadura en polvo- harina la que admita.

            Echar en un bol, la leche y el aceite.

            Remover con un tenedor y seguir echando el azúcar, la sal fina y la levadura.

            Echar el harina seguir removiendo.

            Cuando la masa esté algo espesa echarla encima de la mesa.

            Amasar la masa bien.

 

 

 

 

 

 

 

            Estirar la masa con un rodillo, esta masa no necesita reposar.

            Queso en lonchas- tomate frito- paleta- beicon- salami- queso de cabra- queso azul- orégano.

 

 

 

 

            Poner la masa si se quiere encima de papel vegetal en la bandeja del horno, con el queso en lonchas y tomate frito.

            Partir los ingredientes en trocitos.

            Poner los ingredientes encima del tomate frito.

            Meter al horno precalentado.

            Una ración.

            Buen provecho.

           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Alubias pintas a mi estilo

Ingredientes:

            Alubias pintas- repollo- lacón- sal gorda- aceite de oliva- vinagre- ajos- pimentón- patata- agua.

            Poner la noche antes de hacer las alubias pintas en agua con un trocito de lacón en un cacharro, para que engorden.

            En una olla a presión, después de pasarlas por el grifo para lavarlas por si tienen tierra, echarlas en la olla a presión con agua fría, con el lacón.

            Dejar hasta que cuezan y asustarlas echando agua fría, ésta operación hacerla dos veces.

            De que se hayan asustados, dos veces, dejar que vuelvan a cocer y echar el repollo.

            Cuando vuelvan a cocer echar la patata y la sal gorda, cerrar la olla y dejar el tiempo que precise para su cocción, en mi olla a presión las tuve 25 minutos.

            En una sartén freír ajos, cuando estén dorados, quitar la sartén del fuego, echar el pimentón y un chorrito de vinagre, volcárselo por encima de la comida.

            Una ración.

            Buen provecho.