Pizza de bonito con masa quebrada

Ingredientes:

            Base quebrada- bonito- tomate natural- queso de cabra- alcachofas de bote- aceitunas negras- aceite de oliva- orégano.

            Esta receta me la ha dado mi cuñada Tere.

            Sacar la masa para que se descongele y poder extenderla.

            Poner todos los ingredientes encima de la masa y al horno.

            En mi horno la tuve a 200º, 20 minutos + 5 con grill, el horno precalentarlo antes de meter la piza.

            Una ración.

            Que aproveche.

 

 

 

 

Lomo a la Navarra

Ingredientes:

            Lomo de cerdo (los filetes, no demasiado delgados)- aceite de oliva- zanahoria- cebolla- ajo- perejil- sal gorda- harina- vino blanco- agua.

 

            Esta receta me la ha dado mi amiga Carmen.

 

            Pasar los filetes por harina sin apretar y freírlos en aceite de oliva.

 

            Según se vayan friendo no demasiado, ponerlos en una olla a presión (reservar).

 

 

            De que se hayan frito todos, en este aceite pochar, la zanahoria, cebolla, perejil y sal gorda.

 

            Poner la olla a presión en el fuego y echar las verduras encima de los filetes, con un vaso de vino blanco y otro de agua, tapar la olla a presión y dejar cocer 10 minutos.

 

            Sacar los filetes para una fuente, o donde se vayan a servir.

            Pasar la batidora a las verduras, no demasiado.

            Echar las verduras por encima de los filetes.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pizza de higos con masa quebrada

Ingredientes:

            Base quebrada- tomate natural- queso de cabra- orégano- higos- beicon- tomillo- pimienta negra- aceite de oliva.

             Esta receta me la ha dado mi cuñada Tere.

 

 

            Sacar la masa quebrada para que se descongele.

            Poner todos los ingredientes en la base y meter al horno.

            En mi horno la tuve a 200º- 20 minutos los últimos 5 minutos con el grill.

            Una ración.

 

            Que aproveche

 

 

 

 

 

Fidegua a mi estilo

Ingredientes:

            Fidegua- aceite de oliva- gambas peladas- palitos de cangrejo- azafrán- guindilla- ajo- sal gorda- caldo de espinas- agua- cebolla- perejil- pimiento.

            Cocer unas espinas en agua con sal gorda (reservar el caldo).

 

            Rehogar la cebolla, el pimiento y las gambas, cuando esté la verdura pochada, echar los palitos de cangrejo, dejarlos rehogar un poquito.

 

            Echar el fidegua, el colorante y en el mortero machacar ajo, perejil y sal gorda poca, echar el caldo que teníamos reservado y dejar cocer.

            De que empiece a hervir echar un chorro de tomate frito, dejar cocer la pasta y ya, (cuando se apaga el fuego queda con un poquito de caldo, que lo adsorberá el fidegua.

 

            Una ración.

 

            Que aproveche.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pollo casero a mi estilo

Ingredientes:

            Pollo- cebolla- aceite de oliva- sal gorda- vino blanco- sal gorda.

            Trocear el pollo, ponerlo en una tartera y echarle sal gorda, cebolla y un chorro de aceite de oliva.

            Rehogar y rehogar para ponerlo dorado, sin poner la tapa a la tartera se dorará mejor.

            Cuando esté dorado echarle por encima un vaso de vino blanco y casi otro de agua, dejar cocer a fuego lento y poner la tapa a la tartera.

            Cuando le quede poco caldo, y un poquito espesa la salsa, es que ya está, pincharlo para comprobarlo con un tenedor y apagar el fuego.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

Tarta de turrón

Ingredientes:

            Bases para tarta- tableta de turrón blando- medio litro de nata para montar-vaso de vino, de vino moscatel.

            Esta receta me la dio mi amiga Mili.

            Deshacer, la tableta de turrón blando con un tenedor, y reservar.

            Montar la nata.

 

            Juntar el turrón molido con la nata.

            Poner en una fuente una base del bizcocho, emborracharlo con un tercio del vino moscatel.

            Cubrirlo de la crema de turrón.

 

            Poner otra base encima, hacer lo mismo que en la otra base y otra vez en la tercera base.

            La última base cubrirla con la crema de turrón que queda y toda alrededor.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

San Jacobos

Ingredientes:

            Filetes de ternera finos- jamón serrano en lonchas finas- queso en lonchas- pan rallado- aceite de oliva.

 

            Extender el filete, en un lado poner la loncha de jamón y de queso, doblarlo.

            Pasar el San Jacobo por pan rallado por ambos lados.

            Freír en aceite de oliva por los dos lados y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.