Tarta de zanahoria

Ingredientes:

            500g de zanahorias- 250g de azúcar- 150g de coco- 5 ensaimadas.

 

            Cocer las zanahorias en agua, hacer un puré.

            Echar el coco para el puré (dejar un poco de coco).

            Echar el azúcar juntándolo con lo anterior.

            Cortar las ensaimadas en lonchas.

            Poner la parte de arriba de la ensaimada, boca abajo en un cacharro para hacer la tarta.

            Una vez rellenada la base del cacharro, echar de la crema que hemos hecho.

            Poner otra capa de ensaimadas y otra de crema y hacer esta operación otra vez.

 

            Terminar con la base de la ensaimada, aplastar un poco con la mano, dejar una noche.

            Darle la vuelta.

 

            Adornar con el coco que habíamos dejado.

            Poner encima un dibujo con fruta escarchada y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.