Mermelada de ciruela

Ingredientes:

            1Kg de ciruelas- 500g azúcar- medio limón.

            Lavar las ciruelas, cortarlas en trocitos con la piel, quitar el hueso y pesarlas.

            Ponerlas en una tartera, echarles por encima el limón y el azúcar.

 

            Poner a cocer y cocer un rato, pasar la batidora un poco al gusto.

            Meter la mermelada según se apaga el fuego en los tarros esterilizados y ya. Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonito en tarro

Ingredientes:

Bonito- sal fina- aceite de girasol o de oliva.

Esta receta me la ha dado mi amiga Macu.

 

Manda cortar el bonito al pescadero en lonchas para meter en tarros.

Lavarlo y escurrirlo.

En una tartera grande mejor cocer todo a la vez, echar 80 gramos de sal fina, por kg de bonito, en un poco de agua deshacer la sal, poner el bonito y cubrirlo con agua, pasar de agua un dedo por encima de éste.

Cocer y cocer 1 hora más o menos, hasta que veas que se despega la espina con facilidad (espumarlo si es necesario).

 

Escurrirlo encima de paños o papel de cocina y dejar enfriar.

Limpiarlo de espinas, piel, y lo que se vea feo.

Meter en tarros esterilizados, en trozos.

Rellanar los tarros con aceite de girasol o de oliva, taparlos bien.

Poner al baño María 20 minutos, cuando enfríen algo sacar y ya.

Es mejor dejarlos como todas las conservas en oscuro y esperar a probar unos 3 meses, buen provecho.

 

           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mermelada de pimientos

Ingredientes:

            Pimientos morrones- azúcar- guindilla.

            Lavar, secar los pimientos y asarlos, meter en una pota, taparlos hasta que se enfríen.

            Quitarles a los pimientos la piel y las granas. Poner los pimientos asados en tirar en un cazo.

 

            Yo, por cada 4 tazones de pimientos asados, he puesto medio tazón escaso del caldo de asarlos, una cucharada sopera de azúcar y guindilla al gusto.

            Cocer un ratito los pimientos, junto con el caldo el azúcar y la guindilla, pasar la batidora.

            Llenar los tarros con la mermelada y poner éstos al baño María 10 minutos y ya.

 

           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pimientos asados

Ingredientes:

            Pimientos morrones.

            Lavar los pimientos, secarlos, asarlos y meter en una tartera hasta que se enfríen.

            Pelar los pimientos y cortarlos en tiras, escurrirlos.

            Poner los pimientos ya cortados en bolsas para congelarlos, meter en el congelador y ya.

            El caldo que te ha quedado, colarlo y meter en bolsas de cubitos. Coger cuando hagas un guiso y quieras que sepa a pimiento.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciruelas con almibar en tarros

Ingredientes:

            1kg y medio de ciruelas- 2 litros de agua- 2 palitos de canela en rama- 200g azúcar- anís.

 

            Poner a cocer en agua, la canela y el azúcar, mas ó menos una hora.

            Meter las ciruelas enteras lavadas y secas en tarros esterilizados.

 

            Echar el almíbar colado encima de las ciruelas.

            Poner 2 cucharadas soperas encima de anís y tapar los tarros.

 

            Meter al baño María unos 15 minutos y ya.

            Buen provecho.

           

           

 

 

 

 

 

 

 

 

Mermelada de mora

            Ingredientes:

            1kg y medio de moras- 1kg de azúcar.

 

            Poner las moras lavadas y escurridas donde las vayas a cocer.

            Echarles el azúcar y dejar una noche.

            Darle vueltas y poner a cocer.

            De que lleven un rato cociendo pasar la batidora, más o menos al gusto de cada uno.

 

            Echar la mermelada en caliente en los tarros esterilizados.

            Poner los tarros llenos y cerrados boca abajo, dejarlos hasta que enfríen y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.