Ciruelas con almibar en tarros

Ingredientes:

            1kg y medio de ciruelas- 2 litros de agua- 2 palitos de canela en rama- 200g azúcar- anís.

 

            Poner a cocer en agua, la canela y el azúcar, mas ó menos una hora.

            Meter las ciruelas enteras lavadas y secas en tarros esterilizados.

 

            Echar el almíbar colado encima de las ciruelas.

            Poner 2 cucharadas soperas encima de anís y tapar los tarros.

 

            Meter al baño María unos 15 minutos y ya.

            Buen provecho.

           

           

 

 

 

 

 

 

 

 

Mermelada de mora

            Ingredientes:

            1kg y medio de moras- 1kg de azúcar.

 

            Poner las moras lavadas y escurridas donde las vayas a cocer.

            Echarles el azúcar y dejar una noche.

            Darle vueltas y poner a cocer.

            De que lleven un rato cociendo pasar la batidora, más o menos al gusto de cada uno.

 

            Echar la mermelada en caliente en los tarros esterilizados.

            Poner los tarros llenos y cerrados boca abajo, dejarlos hasta que enfríen y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pencas gratinadas a mi estilo

Ingredientes:

            Pencas (tallos de acelga)- jamón york- queso en lonchas- queso para gratinar- nata de cocina- huevo- sal gorda.

            Cocer las pencas en agua con sal gorda, cuando empiecen a cocer, dejar unos diez minutos, comprobar con un tenedor a ver si están cocidas, escurrirlas y reservar.

 

            Batir un huevo, echarle nata de cocina, juntarlo todo bien.

 

 

 

            En una fuente para horno, echar un poco de lo que hemos batido, seguir con una base de pencas.

            Encima hacer una capa de jamón york, seguir con la loncha de queso.

            Volver a repetir con las pencas, el jamón york y la loncha de queso.

 

 

            Terminar con lo que nos quedó de lo batido, poner queso rayado  por encima.

            Meter al horno precalentado a gratinar y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mermelada de cerezas

Ingredientes:

            500g de cerezas- 400g azúcar moreno- 1 limón.

            Limpiar las cerezas, lavarlas y escurrirlas.

            Quitar el hueso, el rabito y abrirlas al medio.

            Poner las cerezas ya abiertas en una tartera y echar el azúcar moreno por encima, dejar macerar unas 3 horas.

            Echarle encima el zumo de limón.

            Poner a cocer unos 45 minutos, pasar la batidora. Echar la mermelada en los tarros, ya esterilizados y dejarla enfriar, después taparla y hervir al baño María una media hora y ya.

 

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

Melocotones rellenos

Ingredientes:

            Melocotones en almíbar- palitos de cangrejo- bonito- huevo cocido- aceitunas sin hueso- mahonesa- lata de pimientos.

            Esta receta me la ha dado mi amiga Tomasa.

            Picar menudo los palitos de cangrejo, el bonito, el huevo y las aceitunas, si éstas están muy saladas, pasarlas por agua fresca y escurrirlas.

            Cuando lo tengamos picado, echarlo en un bol y echarle un chorro de mahonesa, darle vueltas para mezclar bien.

            Rellenar los melocotones con esta mezcla, después de haber escurrido los melocotones.

            Adornar con una tira de pimiento y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.