Cocido completo a mi estilo. Primer día

 

 

Ingredientes:

            Garbanzos- morcillo- costilla adobada curada- pata curada- oreja curada- tocino- panceta- chorizo- lacón- hueso de ternera-patata.

 

            Poner el día antes los garbanzos en agua con la oreja, la pata e el lacón.

 

 

            Echar agua en la olla a presión y cuando esté el agua un poco caliente meter la oreja, la pata los garbanzos, la costilla, el chorizo, el tocino, la panceta y la patata.

            Tapar la olla y tenerla en cocción lo que digan las instrucciones de la olla. En la mía son 25 minutos.

 

 

 

 

 

 

 

            Escurrir los garbanzos, freír ajos con aceite de oliva en una tartera, cuando los ajos estén dorados, retirar del fuego y echar el pimentón, seguidamente los garbanzos, reservar.

            Para hacer el repollo: repollo-sal gorda- agua- aceite de oliva-ajos-pimentón.

 

 

 

 

 

 

 

 

A parte, hacer el repollo, poner agua en una tartera y cuando empiece a hervir el agua echar la sal y seguidamente el repollo.

            Dejar cocer un rato yo lo hice en la olla 15 minutos, poner en un escurridor el repollo.

 

 

 

            Freír ajos en aceite de oliva, cuando estén dorados, retirar del fuego y echar el pimentón y seguidamente el repollo, darle unas vueltas, poner la patata con el repollo, reservar.

 

 

Rellenos de la ración del cocido. Con un trozo del morcillo, del chorizo, la panceta, el tocino partirlo en trocitos y también ajo, perejil y miga de pan en trocitos y 2 huevos.

 

 

 

Envolverlo todo.

 

Hacer los rellenos y freírlos.

 

 

Ponerlos en una tartera, echarles un poco de caldo del cocido y dejar cocer a fuego muy lento un poquito.

 

 

 

 

 

          Natillas ingredientes: 1 litro de leche- papeleta de flanín- 1 cucharada de harina de maíz- 5 cucharadas de azúcar- galletas- canela en polvo.

            Poner las galletas en los cuencos según gusten.

            En un cazo poner casi el litro de leche a hervir.

 

 

            El sobre del flanín juntarlo con la harina de maíz, en un tazón y poner la leche que habíamos dejado, remover.

            Incorporar 5 cucharadas de azúcar.

 

            Cuando esté la leche casi para hervir echar la mezcla del tazón.

 

 

 

            Cocer un momento hasta que espese un poco.

 

 

 

            Echarlo en los cuencos encima de las galletas y hundirlas para que queden cubiertas.

 

 

            Ponerle canela a gusto.

 

              Una ración.
           

           

 

 

 

 

 



Fréjoles de tarro

Ingredientes:

            Tarro de fréjoles- patata- un chorro de tomate frito- sal gorda- un chorro de aceite de oliva- agua.

            Escurrir los fréjoles y cortarlos más pequeñitos.

            Poner a cocer las patatas en agua un ratito.

            Quitar con una espumadera la espuma que suelta la patata.

            Echar los fréjoles donde las patatas, dejar cocer otro ratito.

            De que haya cocido un ratito, echar el chorro de aceite de oliva, la sal gorda y el chorro de tomate frito, dejar cocer a poco fuego otro ratito y ya.

            Una ración.

            Que aproveche.

 

 

 

 

 

 

Fajitas Mexicanas

Ingredientes:

            Fajitas Mexicanas (se compran en el supermercado)- pimiento- cebolla- filete de pechuga de pollo- ajos- sal fina- guindilla- aceite de oliva.

           

            Pochar el pimiento con la cebolla, ajo, sal y la guindilla.

            Partir los filetes en tiras, reservar.

            Cuando estén las verduras pochadas, echar la carne a que se rehogue también.

 

            En un plato calentar unos segundos las Fajitas Mexicanas que se vayan a hacer.

           

      

            Poner la Fajita Mexicana en un plato y echarle lo que ya tenemos hecho, taparlo con la misma Fajita Mexicana como veis en la foto.

           

 

 Una ración.

 

           Que aproveche.

 

 

Lentejas estofadas

Ingredientes:

            Lentejas- cebolla o puerro- ajo- perejil- sal gorda- pimiento- tomate frito- 3 hojas de laurel- aceite de oliva- patata- zanahoria- agua.

            Poner el día antes unas lentejas en agua para que engorden.

            Pasar las lentejas por agua para lavarlas por si tienen tierra.

            Se pueden hacer en una tartera, yo en este caso las hice en la olla a presión, poner aceite de oliva, cubriendo el culo sin exagerar, las lentejas, las verduras todas bien cortaditas, una patata en daditos, las tres hojas de laurel, un chorro de tomate frito y cubrir con agua, pasando de lo que hay dentro de la olla cerca de tres dedos, tapar la olla.

            La cocción según que olla sea, mirar en las instrucciones, en la mía 15 minutos.

            Una ración.

            Que aproveche.

 

 

 

 

 

 

Buñuelos a mi estilo

Ingredientes:

1 cucharada de mantequilla- 1 taza de agua- 1 taza de harina- pizca de sal fina- 2 huevos- 1 cucharada de azúcar-2 cucharaditas de levadura- aceite de girasol.

Poner al fuego el agua con la mantequilla, el azúcar y la sal.

Cuando empiece a hervir, retirar del fuego e incorporar poco a poco la harina, con la levadura, juntarlo bien.

A continuación echar los huevos de uno en uno removiendo bien, dejar enfriar.

Poner abundante aceite de girasol en una sartén para freír, coger en una cuchara sopera un poco de la masa e ir friendo, cuando el aceite esté caliente ir echando bolitas de masa y darle la vuelta si no la dan ellos, cuando se vean doradas, sacar y poner encima de un papel de cocina.

La crema:

Medio litro de leche- 2 cucharadas colmadas de harina de maíz- 1 cucharada colmada de harina de trigo- 4 cucharadas de azúcar- 2 yemas de huevo.

Poner a cocer la leche, antes de que rompa a hervir, en un vaso juntar las harinas y el azúcar y echárselo a la leche, de que cueza un momento retirar del fuego y echarle una yema de huevo dándole vueltas, y después otra yema, seguir dándole vueltas hasta que esté todo ligado.

En cada buñuelo poner un pegote de crema y ya, si han salido redondos no como a mí que me salieron planos, cortar con una tijera e introducir la crema dentro.

Una ración.

Que aproveche.