Paella a mi estilo

Ingredientes:

            Arroz- congrio- pollo- langostinos- aceitunas- mejillones- almejas- chipirones (calamar-pota, volador)- pimiento- cebolla- sal gorda- aceite de oliva- azafrán- limón- chorro de tomate frito- agua.

            Rehogar la cebolla y el pimiento en aceite de oliva, echar el pollo y sal gorda, rehogar.

            Seguir echando los chipirones y seguir rehogando.

            Echar el congrio y otro poquito de sal, rehogar.

            Echar el arroz y el colorante, darle vueltas.

 

            Echar las almejas. Yo las herví un poquito por si tienen arena y les quité una concha, (reservar el agua). Poner las aceitunas, darle vueltas.

            Echar el agua de las almejas y lo que haga falta para cubrir el arroz.Echar un chorro de tomate frito.

 

            Cuando empiece a hervir meter los mejillones.

            Poner los langostinos.

            Cuando le falte poco para apagar el fuego que será a los 15 ó 20 minutos el arroz ya estará cocido, echarle limón exprimido y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tortilla de patatas en el microondas, con pimientos

Ingredientes:

            Huevos- patatas- cebolla- aceite de oliva- sal fina- sal gorda- pimientos del piquillo.

            Cortar las patatas en trocitos y la cebolla en un bol. Echarle un chorro de aceite de oliva y sal fina.

            Meter al microondas unos 15 minutos tapados.

            Sacarlo pasado más o menos ese tiempo y pincharlo con un tenedor para comprobar que está hecha, la patata y la cebolla.

 

 

 

 

            Batir los huevos y juntarlo con lo anterior.

            Poner un poquito de aceite en la sartén y cuando esté caliente, echar los ingredientes a cuajar.

            Darle la vuelta cuando esté un poco hecha y dejarla por el otro lado lo mismo y ya.

 

             Una ración.

            Pimientos del piquillo.

            Poner los pimientos lavados y secos en una sartén con un chorro de aceite de oliva y sal gorda.

            Rehogar y rehogar un poco, mejor tapados y ya.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fresas com zumo de naranja.

Ingredientes:

                        Fresas- naranjas-azúcar.

                        Esta receta me la ha dado mi cuñada Narci.

                        Cortar las fresas al gusto.

                        Echar el azúcar al gusto.

                        Hacer el zumo de naranjas para las fresas.

                        Darle vueltas y ya, (meter al frigorífico), mejor tapadas.

                        Una ración.

                        Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

Jabalí

Ingredientes:

            Jabalí ó corzo- pimiento rojo y verde- champiñones- manzana de reineta- cebolla- puerro- zanahoria- aceite de oliva- harina- coñac- vino tinto- sal gorda- pasas- tomillo- orégano.

            Esta receta me la ha dado mi amigo Amador.

 

 

            Poner el día antes en maceración el corzo ó jabalí, en trozos con el pimiento rojo y verde, la zanahoria el puerro y el vino tinto.

            Escurrir la carne en un escurridor.

            Pasar la carne por harina por ambos lados y ponerla en una tartera, (desechar las verduras que teníamos con la carne y el vino).

            Rehogar un poco la carne.

 

            Cortar las demás verduras que nos quedan y echarlas a la carne, junto con el tomillo, el orégano y las pasas.

            Seguir rehogando y echarles la sal gorda, y el coñac.

            Dejar hasta que la carne esté tierna y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Champiñones

Ingredientes:

            Champiñones- limón- sal fina- ajo- guindilla.

            Limpiar los champiñones.

            Partirlos al gusto.

            Rehogar ajos en aceite de oliva.

            Echar los champiñones ya cortados con sal fina.

            Rehogarlos y echarles guindilla.

            Cuando ya estén bien bien rehogados, echar el limón y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.