Ingredientes:
4 rodajas de
merluza del centro- 2 dientes de ajo- 2 hojas de laurel- 1 cebolla- 1 cucharada
de pimentón- aceite de oliva- 1 cucharada de vinagre- sal gorda.
Poner agua
en una tartera con sal gorda, el laurel y la cebolla en trozos, dejar cocer un
rato sobre media hora.
Meter la
merluza y cuando empiece a cocer dejarla cociendo 4 ó 5 minutos, apagar el
fuego y dejarla reposar 10 minutos.
Poner la
merluza escurrida y la cebolla, en una fuente donde la vayas a servir.
En una sartén
freír los ajos fileteados, cuando estén dorados retirar la sartén del fuego un
momento y echar el pimentón y el vinagre.
Remover el
refrito y echarlo por encima de la merluza y la cebolla y ya.
Una ración.
Buen
provecho.
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