Ingredientes:
Carne para
hacer el rollo- medio kg carne picada- 2 ó 3 huevos- aceitunas sin hueso-
trocitos de jamón serrano- pimientos del piquillo- sal- perejil- ajo- 2 zanahorias-
medio pimiento fresco- media cebolla- 1 vaso de los de agua de agua y otro de
vino blanco- chorro de aceite de oliva- cuerda para atar el rollo.
Mandar al
carnicero que te abra la carne para hacer un rollo.
Envolver la
carne picada en un bol con las aceitunas y el jamón en trocitos.
Extender la
carne para el rollo, poner la carne picada con las aceitunas y el jamón.
Seguir con
los pimientos del piquillo y terminar con el huevo duro a la mitad.
Empezar a
enrollarlo y atarlo.
Poner en la
bandeja del horno el rollo, encima de él unos chorros de aceite de oliva.
Cortar la
zanahoria, la cebolla y el pimiento crudo en trocitos, echarlo alrededor del
rollo.
Machacar
ajo, perejil y sal gorda y echarlo por encima de la carne con el vaso de vino
blanco y agua.
Precalentar
el horno a 180º y tenerlo hora y media y
ya.
Dejar
enfriar un poco y cortar en trozos.
Una ración.
Buen
provecho.
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