Pechuga de pollo escabechada

Ingredientes:

            1 pechuga de pollo deshuesada- 1 cabeza sin pelar de ajos- 3 hojas de laurel- 1 cebolla- media cuchara de sal gorda- vinagre un vaso y medio de los de vino- chorro aceite de oliva.

             Esta receta me la ha dado mi amiga Mili.

            En frio, poner las pechugas de pollo enteras, la cabeza de ajos, el laurel, la cebolla y la sal.

            Echar el vinagre encima y cubrirlo con el aceite de oliva.

            Cocer 20 minutos en una tartera, dejar enfriar y meter al frigo una noche.

            Sacar del frigo y cortarlo como guste y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

Ensalada de garbanzos a mi estilo

Ingredientes:

            Garbanzos cocidos- jamón cocido- cebolla tierna- guindillas vascas- aceitunas negras (sin hueso)- pimiento rojo- huevo cocido- sal gorda- vinagre- aceite de oliva.

            Cocer los garbanzos en el tiempo de costumbre, con una patata, cebolla, zanahoria y sal, escurrir los garbanzos.

            En una fuente, poner los garbanzos cocidos.

            Partir el jamón, cebolla, guindilla, aceitunas, huevo, pimiento.

 

            Juntarlo con los garbanzos y arreglarlo con sal, vinagre, aceite de oliva y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.