Rape

                                                                                                  Ingredientes:

            Rape- sal fina- ajo- cebolla- perejil- harina- aceite de oliva- huevo duro.

            Cortar fileteado el ajo y la cebolla en trocitos, dorar un poco en aceite de oliva.

            Poner el rape encima, pasándolo antes por harina.

            Dejar hacer y darle la vuelta.

            Echar el perejil picado, poner los huevos y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.

Albondigas de verdel

Ingredientes:

            Verdeles- 1 huevo- pan rallado- harina- sal gorda y fina- vino blanco- aceite de oliva- pimiento rojo y verde- cebolla- perejil- ajo.

            Esta receta me la ha dado mi amiga Arancha.

            Partir en trozos los verdeles, limpiarlos de espinas, echarles el huevo.

            Echar cebolla en trocitos, sal fina, pan rallado, mezclar todo.

 

            Hacer las albóndigas pasándolas por harina y freírlas por ambos lados, reservar en una tartera.

            Partir los pimientos la cebolla en trocitos freír en el aceite donde habíamos frito las albóndigas, cuando esté pochada la verdura, machacar en el mortero, sal gorda, perejil y ajo, echar un poco de harina, vino blanco.

 

            Echar todo lo del mortero encima de las albóndigas, que hiervan un poco y ya.

            Una ración.

 

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta de ciruelas

Ingredientes:

 

            Ciruelas- 3 huevos- 200g harina- 100g azúcar- 1 cucharada de coñac- 1cucharita escasa de las de café, de canela y otra de vainilla azucarada- cuchara de café de levadura en polvo.

            Esta recta me la ha dado mi cuñada Tere.

 

            Batir lo huevos, añadir, el azúcar, coñac, canela, vainilla la harina y la levadura.

            Juntar todo hasta hacer una pasta.

 

 

            Extender la masa en una bandeja para horno.

            Cubrir la masa con ciruelas partidas en trozos.

            Precalentar el horno a 190º meter la tarta a 190º- 17 minutos. Dejar reposar dentro del horno 3 minutos y ya.

            1ración.

            Buen provecho.

Rollo de carne a mi estilo

            Ingredientes:

Carne para hacer un rollo (mandar abrir al carnicero)- huevos cocidos- salchichas de carnicería- pimientos del piquillo- pimiento rojo y verde crudo- beicon- aceite de oliva- sal gorda- zanahoria- puerro- perejil- ajo- vino blanco.

Estirar la carne y echar sal gorda encima.

Poner encima de la carne el beicon, el huevo duro, las salchichas y el pimiento del piquillo.

Enrollando todo junto, apretándolo, terminar atándolo.

 

Dorar el rollo en aceite de oliva.

Sacarlo cuando esté dorado (reservar) y en ese aceite dorar las zanahorias, el puerro y los pimientos crudos con un poquito de sal gorda.

Poner el rollo en la olla y por encima las verduras, machacar ajo, sal gorda y perejil, echar un vaso de vino blanco y medio de agua, yo en la olla lo tuve 20 minutos.

Una vez cocido dejar enfriar el rollo.

Pasar un poco la salsa con la batidora.

Quitar la cuerda y cortarlo en lonchar.

Echar salsa y el rollo encima, seguir tapándolo con la salsa y ya.

Una ración.

Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Flamenquines de pollo

Ingredientes:

            Filetes de pollo finos- jamón cocido- queso en lonchas- aceite de oliva- pan rallado- sal fina- huevo.

            Estirar el filete de pollo, poner media loncha de jamón cocido y una loncha de queso.

            Enrollarlo apretando lo que se pueda.

 

 

            Pasarlo por pan rallado huevo batido y volver al pan rallado.

 

 

 

            Freír en aceite de oliva, sacar a escurrir en papel de cocina y ya.

 

 

             Una ración.

 

            Buen provecho.