Canelones de pescado a mi estilo

            Filetes de merluza sin piel- 2 huevos cocidos- placas de canelones precocinadas- leche- aceite de oliva- mantequilla- sal fina- sal gorda- queso rallado para gratinar- harina.

 

             Freír en aceite de oliva el pescado por ambos lados, echarlo en un bol.

             Desmenuzar el pescado, echar el huevo duro rallado.

 

             Poner las placas en agua caliente 15 minutos y escurrirlas sobre un paño.

 

 

             Poner la mantequilla en la sartén a derretir, echar un poco de sal gorda y harina para hacer la besamel, seguir echando leche, remover y reservar.

             Coger unas cucharadas de besamel y echarlas en el bol, mezclar el pescado los huevos y la besamel.

             Hacer los canelones, colocándolos en una fuente para horno.

             Echar la besamel que te queda por encima de los canelones, terminar con queso para gratinar, precalentar el horno a 200º una vez caliente meter la fuente 15 minutos y ya.

             Una ración.

             Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Galletas saladas

30 gramos de queso- 30 gramos de almendras en polvo- 10 gramos de harina- 30 gramos de azúcar- una pizca de sal- 60 gramos de mantequilla- 1 cucharada de miel y 1 yema de huevo.

 

En un bol poner las almendras en polvo, el queso, la harina, el azúcar y la sal.

Formar un volcán, hacer un hueco y poner la yema de huevo, la mantequilla y la miel.

Amasar con la mano hasta que se una todo, hacer una bola y meterla envuelta en film al frigo una hora más o menos.

Extender la masa con un rodillo y cortar las galletas al gusto, precalentar el horno a 190º y tenerlas cerca de 10 minutos, siempre vigilando el horno.

Una ración.

Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta de castañas asadas

Ingredientes:

            400g de castañas asadas- medio litro de leche- 4 huevos- 150g mantequilla- 150g azúcar- caramelo liquido.

 

            Batir los huevos, una vez que estén espumosos, echar la leche, las castañas (trituradas en un molinillo).

            Seguir con la mantequilla y terminar con el azúcar.

 

            En un recipiente especial, micro ondas, echar caramelo líquido en la base.

 

            Encima del caramelo líquido echar la mezcla que hemos hecho.

            Meter al micro ondas unos 25 minutos, tapado el recipiente, pinchar una aguja a ver si sale limpia y ya. Dejar enfriar, meter al frigo unas horas, darle la vuelta, se puede adornar con nata.

            Una ración.

            Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rape

                                                                                                  Ingredientes:

            Rape- sal fina- ajo- cebolla- perejil- harina- aceite de oliva- huevo duro.

            Cortar fileteado el ajo y la cebolla en trocitos, dorar un poco en aceite de oliva.

            Poner el rape encima, pasándolo antes por harina.

            Dejar hacer y darle la vuelta.

            Echar el perejil picado, poner los huevos y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.

Albondigas de verdel

Ingredientes:

            Verdeles- 1 huevo- pan rallado- harina- sal gorda y fina- vino blanco- aceite de oliva- pimiento rojo y verde- cebolla- perejil- ajo.

            Esta receta me la ha dado mi amiga Arancha.

            Partir en trozos los verdeles, limpiarlos de espinas, echarles el huevo.

            Echar cebolla en trocitos, sal fina, pan rallado, mezclar todo.

 

            Hacer las albóndigas pasándolas por harina y freírlas por ambos lados, reservar en una tartera.

            Partir los pimientos la cebolla en trocitos freír en el aceite donde habíamos frito las albóndigas, cuando esté pochada la verdura, machacar en el mortero, sal gorda, perejil y ajo, echar un poco de harina, vino blanco.

 

            Echar todo lo del mortero encima de las albóndigas, que hiervan un poco y ya.

            Una ración.

 

            Buen provecho.