Croquetas de huevo duro

Ingredientes:

            6 huevos duros- leche- harina- margarina- pan rallado- sal gorda- aceite de oliva- 1 huevo para rebozar.

            Cocer los huevos en agua con sal gorda 15 minutos, enfriarlos en agua fría, pelarlos (reservar).

            Poner en una sartén 1 cucharada de margarina y sal gorda.

            Cuando esté derretida la margarina echar 6 cucharadas soperas de harina, darle vueltas, a fuego suave.

            Terminar con 1 vaso y medio de los de agua de leche, echando poco a poco sin dejar de remover y ya tenemos hecha la besamel.

            Echar los huevos cortados para encima de la besamel y dejar enfriar.

            Una vez fríos pasarlos por el pan rallado, freírlos por ambos lados y ya.

            Una ración.

            Buen provecho.

Caramelo con nueces

Ingredientes:

            1 vaso de azúcar blanco- un tercio del vaso de agua- nueces al gusto- papel de horno.

            Poner a derretir el azúcar con el agua en un cazo.

            Cuando esté dorada echar las nueces apagando el fuego.

            Echar encima del papel de horno a que enfríe y ya.

             

              

Trocearlo con la mano una vez que éste haya enfriado y guardarlo en un Tuperware.

             Buen provecho.

      

           

Pollo asado abierto

        Pollo entero abierto por la pechuga- unas patatas- margarina- vino blanco- sal fina- sal gorda- perejil- ajos- aceite de oliva.

         Untar el pollo con la margarina y encima echarle un majado de sal gorda, ajos y perejil por ambos lados.

          Cortar las patatas en gajos y echarles sal fina.

 

           Poner el pollo en la bandeja del horno con un chorrito de aceite de oliva y vino blanco rodeado de las patatas, 30 minutos por un lado, 30 minutos por el otro lado a 200 grados lo he tenido yo.

           Una ración.

           Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

Canelones de pescado a mi estilo

            Filetes de merluza sin piel- 2 huevos cocidos- placas de canelones precocinadas- leche- aceite de oliva- mantequilla- sal fina- sal gorda- queso rallado para gratinar- harina.

 

             Freír en aceite de oliva el pescado por ambos lados, echarlo en un bol.

             Desmenuzar el pescado, echar el huevo duro rallado.

 

             Poner las placas en agua caliente 15 minutos y escurrirlas sobre un paño.

 

 

             Poner la mantequilla en la sartén a derretir, echar un poco de sal gorda y harina para hacer la besamel, seguir echando leche, remover y reservar.

             Coger unas cucharadas de besamel y echarlas en el bol, mezclar el pescado los huevos y la besamel.

             Hacer los canelones, colocándolos en una fuente para horno.

             Echar la besamel que te queda por encima de los canelones, terminar con queso para gratinar, precalentar el horno a 200º una vez caliente meter la fuente 15 minutos y ya.

             Una ración.

             Buen provecho.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Galletas saladas

30 gramos de queso- 30 gramos de almendras en polvo- 10 gramos de harina- 30 gramos de azúcar- una pizca de sal- 60 gramos de mantequilla- 1 cucharada de miel y 1 yema de huevo.

 

En un bol poner las almendras en polvo, el queso, la harina, el azúcar y la sal.

Formar un volcán, hacer un hueco y poner la yema de huevo, la mantequilla y la miel.

Amasar con la mano hasta que se una todo, hacer una bola y meterla envuelta en film al frigo una hora más o menos.

Extender la masa con un rodillo y cortar las galletas al gusto, precalentar el horno a 190º y tenerlas cerca de 10 minutos, siempre vigilando el horno.

Una ración.

Buen provecho.